顾客店里用餐摔倒，店家有责任协商或赔偿。依据《侵权责任法》，饭店若未尽安全保障义务，需承担侵权责任。不及时处理可能导致顾客健康受损，店家面临法律诉讼及赔偿。
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顾客摔倒可协商或诉讼处理。协商能快速解决问题，双方满意即可；诉讼则需法院介入，判决赔偿。选择时应考虑效率与公平性。
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顾客摔倒，店家应处理。操作如下：1. 立即协助顾客就医，确保安全；2. 与顾客协商赔偿，考虑医疗费用等；3. 若协商不成，准备证据，告知顾客可诉讼解决；4. 店家应完善安全措施，避免再次发生。