卖家通常不需赔偿。依据《民法典》，若因买家延迟取件导致冷冻食品受损，风险由买家承担。不及时处理可能导致损失扩大，影响买家自身权益。
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常见处理方式是协商或诉讼。建议先与卖家协商，若协商无果，可考虑通过法律途径解决，根据具体情况选择是否提起诉讼。
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卖家不赔。操作建议：1.立即联系卖家说明情况，尝试协商解决方案；2.收集订单信息、取件通知等证据；3.若协商不成，咨询专业律师，准备法律诉讼材料，通过法律途径维权。