针对未签合同情况下在工作中突发疾病的劳动者，首要任务是立即就医并关注其健康情况。根据相关法律法规，即使没有正式签订劳动合同，只要存在实际劳动关系，您仍可能享受工伤保险待遇。建议您尽快处理，避免可能的法律责任和声誉风险。
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对于未签劳动合同且在工作中生病的员工，您可以要求支付双倍工资或选择提起劳动仲裁。在处理前，建议您先与雇主进行友好协商，如协商无果，可向劳动监察部门投诉。若问题仍未解决，考虑寻求法律途径，确保您的权益得到保障。